喝的不只是一杯茶,是回忆|食之疗愈

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如果对我来说具有意义的食物,那应该就是一杯「红茶」吧。

从有记忆以来,我们家对于在外贩卖的饮料就有着高热量、多糖的印象,所以我的母亲喜欢自己在家里煮一些像是红茶、绿茶等,又或者是榨柳橙汁,来让我们清凉消暑一番,但后来不晓得为什么,红茶成为我们认同的最后赢家。

 

 

 

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满满的一大罐,清凉消暑!

 

由于从小家里是在市场摆摊的缘故,爸妈经常回到家里就是三更半夜了,于是有很多家里的杂事都是我跟比我小两岁的妹妹共同分担。

「这次煮得太甜了啦!」还记得小时候有几次满有趣的体验,是在妈妈匆忙的离开家里以前,会交代我或妹妹记得关掉煮滚的茶,而茶的甜度,是我们经过了几次调配才调出最适合的风味。

「抱歉啦,下次我会再放少一点糖的。」就这样,一杯红茶,从台中喝到了高雄,从小学一路陪伴着我到硕士毕业,将近15年的岁月,享受的不只是一杯茶而已,还有着与心爱的家人们彼此扶持,共同成长的独特滋味。

我们家煮的红茶其实没有什么特别的秘诀,重点就只是在于「比例」而已,要用多少公升的水才能保留茶的香味而不会淡掉,还有适当的砂糖份量,让茶的风味以及口感蔚为提升(对,小朋友才不跟你一起在那边喝无糖呢XD),再来就让我简单的分享既便宜又好喝的红茶煮法吧。

需要准备的东西有:

  • 市面上贩卖的红茶包
  • 煮壶
  • 二号砂糖或白砂糖
  • 量杯(如果需要量砂糖的份量的话)

先来介绍我们家常买的红茶包吧,还记得小时候母亲很喜欢买天仁茗茶的东西,所以在跟家人们去逛大卖场的时候都会买这款"咖啡香红茶",而到后来在市面上出现马玉山这个品牌后,才改为买他们的咖啡红茶。

 

 

 

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虽然市面上也有许多种类的红茶(像大麦红茶、普洱红茶、决明子红茶...),我们也尝试煮过不一样的来喝喝看,结果还是熟悉的它最对味啊!(这里仅代表个人立场,不是在打广告喔!)

煮壶的部分,我想这一支应该已经陪伴着我们家将近十年左右了,容量约3800毫升左右,一个红茶包刚好可以煮一壶(虽然宣称可以煮5公升,但是喝起来真的会很淡...),煮茶的时间约12~15分钟,在等待的过程中茶香四溢,如果能在冬天来一碗温热的茶,真的会很疗愈呢。

砂糖的份量,由于每个人对于甜度的认定不一,所以在这里仅提供我们认为还不错的比例给大家做参考(说不定对有些人来说还是太甜了!)。以一包500克的二号砂糖来说,我们煮一壶茶会用掉约三分之一(约160~180克)的糖,如果不喜欢用糖也可以改用蜂蜜来取代,相对的在成本考虑上就会比较高(自己喝的就喝好一点的吧)。

就这样,一杯清凉消暑的红茶就完成啦!还记得小时候我们家常常有许多小朋友来作客,每次煮了一大壶的茶没过多久就被我们喝得精光,母亲也因此看着我们而乐此不疲,喝的不只是一杯茶,是回忆。

 

 

 

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我们家的红茶

 

 

Wayne韦恩

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文章由克拉网原创发表